Marshmallows Americanos Caseiros

• 1 xícara de Açúcar Glitter Biomica Alimentos;
• 1 xícara de Açúcar Baunilha Biomica Alimentos;
• 1/2 xícara de glucose;
• 1 xícara de água;
• 21g de Gelatina Neutra Pura Biomica Alimentos;
• 1 xícara de Açúcar Confeiteiro Biomica Alimentos.

1) Na batedeira, hidrate a gelatina com meia xícara de água e deixe descansar por 5 minutos.

2) Polvilhe uma forma com o açúcar confeiteiro para evitar que grude.

3) Em uma panela, misture o açúcar glitter, o açúcar baunilha, a glucose e meia xícara de água.

4) Leve ao fogo e ferva até atingir 115ºC (ponto de bala mole).

5) Com a batedeira ligada na velocidade mínima, despeje a calda quente aos poucos sobre a gelatina hidratada.

6) Bata por cerca de 5 minutos até a mistura crescer e ficar brilhante.

7) Desligue a batedeira e despeje rapidamente o marshmallow na forma preparada. Polvilhe mais açúcar confeiteiro por cima e cubra com plástico filme.

8) Deixe descansar por 24 horas para firmar.

9) Após esse tempo, desenforme e corte no formato desejado, sempre envolvendo as partes cortadas com açúcar confeiteiro para evitar que grudem.

• Para marshmallows clássicos, toste-os na chama de um fogo ou com um maçarico culinário, criando uma textura levemente caramelizada por fora.

• Para marshmallows brancos, substitua o açúcar glitter por açúcar refinado comum.

• Experimente usar diferentes tipos de açúcar colorido para criar marshmallows personalizados e divertidos.

Confira o vídeo da nossa receita de Marhmallowa no nosso Instagram:

? https://www.instagram.com/reel/C4X-NPSAki1/?igsh=dnJjM3NyeW92bnF5